OVER DE GAARD | DE LEVENSBOOM
|
DE LEVENSBOOM VAN COLL D’ALBA
Onze olijfgaard van 3,5 hectare ligt aan de voet van het natuurgebied Coll d’Alba, in het hart van Catalonië. Toen we de grond tien jaar geleden aantroffen, was het een verwilderd stuk land — maar met potentie. We besloten het volledig te herstellen, boom voor boom, in de geest van de levensboom: een plek die je teruggeeft wat je erin stopt. We werken zonder pesticiden, met respect voor het ritme van de natuur. Onze rassen zijn typisch Catalaans: Sevillenca, Morrut en Farga. Drie rassen met karakter, die samen zorgen voor een olie met diepte, frisheid en finesse. |
|
HOE WIJ WERKEN | MANUAL DE ORO
|
VAN OLIJF TOT OLIE | ZO DOEN WIJ DAT
Bij Muchachos de Oro geloven we dat kwaliteit ontstaat uit aandacht. • Handmatig plukken op het exacte moment van rijpheid • Strenge selectie – alleen perfecte olijven • Binnen enkele uren naar de molen • Koelextractie op 22–24°C (een techniek die slechts enkele Catalaanse molens beheersen) • Ongefilterd voor maximale smaakintensiteit • Botteling in donker glas voor optimale conservering Door zo te werken behouden we een extreem lage zuurgraad, minimale oxidatie en een smaak die je zelden in Spanje vindt. |
KWALITEIT | DE CIJFERS MAKEN HET AF
DE CIJFERS ZEGGEN GENOEG
Oogst november 2025 – Edición 10 Años
Zuurgraad: 0,16%
Peroxide: extreem laag
Polyfenolen: hoog – vergelijkbaar met Blue Zone-gebieden
DAG’s: topsegment → absolute versheid
Sensorisch: fris, kruidig, romig, citrus, nul defecten
Classificatie: Extra Virgen – premium categorie Spanje
Topchefs noemen hem:
“Levendig, ongekend puur, complex en technisch foutloos.”
Oogst november 2025 – Edición 10 Años
Zuurgraad: 0,16%
Peroxide: extreem laag
Polyfenolen: hoog – vergelijkbaar met Blue Zone-gebieden
DAG’s: topsegment → absolute versheid
Sensorisch: fris, kruidig, romig, citrus, nul defecten
Classificatie: Extra Virgen – premium categorie Spanje
Topchefs noemen hem:
“Levendig, ongekend puur, complex en technisch foutloos.”
OOGST NOVEMBER 2025
|
KILO OLIJVEN
|
LITER OLIJFOLIE
|
FLESSEN
|
ONZE OLIE | SMAAK & SFEER
DE SMAAK VAN VAKMANSCHAP
Muchachos de Oro is een olie die begint met een frisse, groene opening, gevolgd door een zachte kruidigheid en een romige textuur.
De afdronk is lang, elegant en subtiel citrusachtig.
Dit is geen olie voor de massa.
Dit is een ingrediënt voor wie werkt met smaak, detail en kwaliteit.
Een olie die een gerecht niet alleen ondersteunt, maar optilt.
Door chefs omschreven als:
“Fenomenaal. Een van de beste oliën die we in jaren hebben geproefd.”
Muchachos de Oro is een olie die begint met een frisse, groene opening, gevolgd door een zachte kruidigheid en een romige textuur.
De afdronk is lang, elegant en subtiel citrusachtig.
Dit is geen olie voor de massa.
Dit is een ingrediënt voor wie werkt met smaak, detail en kwaliteit.
Een olie die een gerecht niet alleen ondersteunt, maar optilt.
Door chefs omschreven als:
“Fenomenaal. Een van de beste oliën die we in jaren hebben geproefd.”
SPECIALE EDITIE – CHICAS DE ORO
CHICAS DE ORO
Hand-Picked Limited Edition
Voor het jubileumjaar brachten vier vrouwen een ode aan de gaard:
zij plukten de allerlaatste, volledig rijpe olijven één voor één met de hand.
Zonder machines, zonder druk — pure precisie.
Deze editie is zachter, ronder en aromatischer dan Muchachos de Oro, maar net zo zuiver.
Echte handarbeid. Echte finesse.
Een collectors item.
COMING SOON!
Hand-Picked Limited Edition
Voor het jubileumjaar brachten vier vrouwen een ode aan de gaard:
zij plukten de allerlaatste, volledig rijpe olijven één voor één met de hand.
Zonder machines, zonder druk — pure precisie.
Deze editie is zachter, ronder en aromatischer dan Muchachos de Oro, maar net zo zuiver.
Echte handarbeid. Echte finesse.
Een collectors item.
COMING SOON!
|
Muchachos de Oro – Premium Virgin Extra olijfolie uit Coll d’Alba.
Met de hand geplukt, koelgeperst, ongefilterd en gebotteld in limited editions. Gemaakt met liefde, vriendschap en vakmanschap. |
|
|